A családi összejövetel ritkán arról szól, hogy ki tud a legtovább a konyhában állni. Sokkal inkább a hosszú beszélgetésekről, a gyerekek nyüzsgéséről, a váratlanul mégis maradó vendégekről és az asztal körüli jó hangulatról. A partyszendvics rendelés családi összejövetelre ezért akkor jó döntés, ha az étel friss, kiadós, könnyen megosztható, és nem a házigazdát köti le egész délután.

Egy jól összeállított szendvicses tál nem csak gyors megoldás. Azért működik jól, mert mindenki a saját tempójában ehet belőle: a nagyszülő kényelmesen leül, a gyerek két játék között bekap egy falatot, a későn érkező pedig nem egy kihűlt tányért talál. Egy családi alkalmon ez többet számít, mint a túlkomplikált menü.

Mikor ideális a partyszendvics rendelés családi összejövetelre?

Születésnapra, névnapra, keresztelő utáni vendégségre, ballagásra, vasárnapi családi ebéd helyett vagy egy egyszerű hétvégi találkozóra is praktikus választás. Különösen akkor, ha nem egy időben érkezik mindenki, vagy nem szeretnétek az asztalhoz ültetett, többfogásos ebédet szervezni.

A partyszendvics előnye, hogy falatnyi vagy kisebb adagokban is kényelmesen fogyasztható. Nem kell hozzá külön tálalási rend, nem kell minden vendégnek egyszerre helyet csinálni, és a házigazda sem marad le a beszélgetésről, miközben újra meg újra a konyhába szalad. Egy nagyobb családnál ez valódi könnyebbség.

A jó rendelés ugyanakkor nem pusztán mennyiségi kérdés. Ha az asztalon csak egyféle, erősen fűszerezett vagy túl nehéz szendvics szerepel, könnyen lesz olyan vendég, aki kevesebbet eszik. A változatosság itt nem luxus, hanem figyelmesség.

Így számoljon az adagokkal

Az adag mindig attól függ, hogy a partyszendvics lesz-e a főétel, vagy csak a vendégváró asztal egyik eleme. Ha mellette leves, sütemény, saláta vagy többféle meleg étel is készül, kisebb mennyiség elég. Ha viszont a társaság délutántól estig együtt marad, és a szendvicsek adják az étkezés alapját, érdemes bővebben tervezni.

Kiindulásnak felnőtt vendégenként 4-6 kisebb darab jó támpont lehet, főételként inkább 6-8 darabbal számoljon. A kamaszok étvágya sokszor egy felnőttével is felér, főleg egy focimeccs, kertben játszás vagy hosszabb utazás után. A kisebb gyerekek általában kevesebbet esznek, de náluk is jól jönnek az egyszerűbb, ismerős ízek.

Ne csak a meghívottak számát nézze. Gondolja végig azt is, hányan maradnak vacsoráig, lesz-e alkohol az asztalon, és milyen más fogások érkeznek. Egy délutáni kávézás mellé más a szükséges mennyiség, mint egy családi születésnapi összejövetelre, ahol az utolsó vendég is este indul haza.

Legyen miből választani, de ne legyen káosz

A legtöbb családi alkalomra két-három ízvilág már kényelmes választást ad. Érdemes egy klasszikus, húsos vagy sonkás összeállítást, egy sajtosabb változatot és egy könnyedebb, zöldségesebb opciót kérni. Így a válogatós gyerek, a tartalmas falatokat kereső rokon és a könnyebben étkező vendég is talál kedvére valót.

A nagyon csípős, hagymás vagy markánsan füstös ízek jók lehetnek, de ne ezek tegyék ki a teljes rendelést. Egy kisebb részben izgalmasak, főként felnőtt társaságban, ám a családi asztal biztos pontját általában a jól ismert, szerethető ízek jelentik. A bacon, sonka, sajt, friss zöldség és krémesebb alapok nem véletlenül működnek ennyire jól.

A frissesség az időzítésen múlik

A partyszendvics akkor mutat a legjobban, amikor a vendégek érkezése körül kerül az asztalra. Ezért rendeléskor érdemes nemcsak a létszámot, hanem a kezdési időpontot is pontosan megadni. Ha a család három órára érkezik, ne délelőtt kérje a kiszállítást csak azért, hogy biztosan meglegyen. A túl korán átvett étel állaga és élménye is más lehet.

Ha a vendégek hullámokban érkeznek, jó megoldás lehet a szendvicsek mellé néhány olyan fogást is választani, amely később is jól tálalható. Egy 32 vagy 45 cm-es pizza például kiadós kiegészítő lehet, különösen akkor, ha a társaságban vannak nagyétkűek vagy kamaszok. A Giorgiónál a szélesebb választék azért előny, mert egy rendelésen belül a szendvicsek mellé tartalmas, frissen készített ételek is kerülhetnek az asztalra.

A tálalásnál nem kell túlgondolni semmit. Tegye a tálakat stabil, könnyen elérhető helyre, készítsen szalvétát és kisebb tányérokat, az italokat pedig külön asztalra vagy pultra. Így nem lesz torlódás, és a vendégek maguktól is kényelmesen kiszolgálják magukat.

Allergia és speciális étrend esetén előre kérdezzen

Családi körben egyre gyakoribb, hogy valaki gluténmentesen, tejmentesen, tojásmentesen étkezik, vagy bizonyos alapanyagokat nem fogyaszthat. Ilyenkor nem jó megoldás azt feltételezni, hogy egy zöldségesnek tűnő szendvics automatikusan mindenki számára megfelelő. A kenyér, a krémek, a sajtok, a felvágottak és az elkészítés körülményei is számítanak.

A biztos út az, ha már rendelés előtt jelzi az igényeket, és konkrétan rákérdez a választható lehetőségekre. Ha nem megoldható, hogy minden falat ugyanazoknak az elvárásoknak megfeleljen, akkor a speciális étrendű vendégnek kérjen külön, egyértelműen elkülöníthető ételt. Ez sokkal figyelmesebb, mint utólag keresgélni, ki mit ehet az asztalról.

A külön rendelt fogást érdemes külön tányérra tenni, és nem összekeverni a közös kínálattal. Egy apró jelölés vagy egy rövid szó a családnak elég ahhoz, hogy mindenki nyugodtan ehessen.

Rendelés előtt ezt a négy dolgot tisztázza

• Pontosan hány felnőttre és hány gyerekre készül a rendelés.
• A partyszendvics főétel lesz-e, vagy más fogások mellé érkezik.
• Van-e ételérzékenység, allergia vagy olyan vendég, akinek külön ételre van szüksége.
• Mikorra érkezzen az étel, és ki tudja átvenni, ha a vendégek már az ajtóban állnak.

Ez a négy kérdés néhány perc alatt eldönthető, mégis sok kellemetlenséget megelőz. Nem marad kevés az étel, nem kerül az asztalra olyan összetétel, amelyet valaki nem fogyaszthat, és a kiszállítás is a családi programhoz igazodik.

Miért jobb néha rendelni, mint mindent saját kézzel készíteni?

A házi készítésnek megvan a maga hangulata, különösen egy szűk családi körben. De egy nagyobb összejövetel előtt a bevásárlás, a szeletelés, a kenés, a pakolás és a mosogatás könnyen elviszi azt az időt, amit a vendégekkel tölthetne. A rendelés nem azt jelenti, hogy kevesebbet ad a családnak. Inkább azt, hogy a figyelmét nem a konyhai logisztikára, hanem az együttlétre fordítja.

A legjobb családi vendégség végén általában nem arra emlékeznek, hányféle tál volt az asztalon. Arra igen, hogy jutott idő egy nyugodt koccintásra, egy régi történetre és még egy utolsó falatra indulás előtt. Ha ehhez egy frissen érkező, bőséges partyszendvicses rendelés adja meg a hátteret, már jó helyre került az energia.